1. 同樣大小的水果中,相對重量較重的水果,組織較細密,水份也較多,所以通常也比

較好吃。



2. 果型飽滿較好,如芒果飽滿則肉多籽小;椰子飽滿則汁多。



3. 蒂頭及臍的部份較開展,是水果成熟的象徵。



4. 水果的聲音也很重要。如:西瓜聲音要沉穩(如手拍胸脯的聲音);蘋果聲音要清脆

鳳梨要選肉聲(如手彈肉之聲);輕搖哈密瓜及香瓜有聲音時,品質較不佳;輕搖酪

梨和榴槤有聲音時,代表已經可以吃了。



5. 水果外觀的紋路明顯開展,且分佈均勻較好,如:哈密瓜。



6. 選擇硬度高的水果,如:櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄等,選擇硬些的水果品質較好些。



7. 色澤要鮮艷自然,不要死色。如:柑橘類及木瓜要選橘紅色,偏黃色的較差。



8. 有絨毛的水果,要看絨毛長短。絨毛長的比短的好,如:水蜜桃、奇異果、枇杷 。



9. 外皮細緻光滑比粗糙的好,如:柑橘類。

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